Какие грибы можно вырастить?
Шампиньонами и вешенками в домашнем хозяйстве сегодня никого не удивишь. Их мицелий без труда найдёте в продаже.
Но я предлагаю обратить внимание на другие виды, живущие в дикой природе. Все они размножаются с помощью мицелия, спор или грибницы и практически любые из этих грибов можно вырастить на даче.
Белые грибы
Согласитесь со мной, белые грибы самые вкусные и подходят для любой кулинарной обработки – тушения, жарки, маринования, соления, засушки. Растут под берёзами, соснами, елями, дубами. Желательно, чтобы на дачном участке росла сосна, причём старше 30 лет. Высаживание рекомендую производить летом или в сентябре. Днём это делать нежелательно. Лучше дождаться наступления сумерек.
Первый урожай, если всё сделаете правильно, получите уже на следующий год. Далее будете регулярно лакомиться белыми грибами не более 5 лет. Затем придётся повторить всю процедуру заново. Вырастить боровики под яблоней даже не пытайтесь – ничего не получится.
Подосиновики
Если исходить из названия, встречаются в осиновых рощах. Но и в смешанных хвойно-лиственных лесах мне доводилось собирать представителей флоры с яркими шляпками. Дома можно получить урожай красноголовиков, расположив близко под деревьями лиственных пород – осиной, берёзой или дубом.
Подберёзовики
Для их разведения желательно иметь на садовом участке берёзу. Для нормального существования этого вида требуется живое дерево, питающее грибы углеводами, аминокислотами, минеральными веществами и естественными антибиотиками.
Можно попробовать упрощённый способ посадки. Во время дождя разложите под берёзой кусочки молодых грибов и присыпьте их опавшей листвой. Возможно, удастся таким образом сформировать мицелий.
Маслята, опята
Хороши тем, что не требуют наличия живого хвойного дерева. Для их разведения выкорчуйте в лесу трухлявый пень и перетащите на дачу. Поместите его в тени, обложите мхом и постоянно «подкармливайте» питомцев древесной трухой. Первый урожай собрал через 4 года.
Сморчки
Позволят насладиться грибным супом, не дожидаясь осенней поры, поскольку созревают весной. Но если в саду растут яблони и другие плодовые деревья, развести их не удастся.
Рыжики
Высаживаются в тени деревьев с хорошим проветриванием. Участок не должен весной заливаться половодьем, иначе грибы исчезнут. Определить, что мицелий прижился можно по зелёно-фиолетовым нитям, внешне напоминающим плесень.
Важно пересадить рыжики под то дерево, под которым они росли, – ель или сосну.
Шампиньоны
Прекрасная альтернатива для грибников, не имеющих на даче подходящего дерева-симбионта. Для выращивания понадобится солома со специальным субстратом, навозная или компостная куча.
Вешенки, шиитаке
Грибница, организованная в трухлявом куске дерева или на пне, позволит собрать самый большой урожай по сравнению с другими культивируемыми сородичами.
Варианты посадки и их особенности
Рассмотрим подробнее все нюансы выращивания этих лесных жителей на околодомовой территории. Делается это тремя способами:
- спорами;
- грибницей;
- мицелием.
Каждый из них обладает специфическими отличиями работы с плодовыми телами.
Споры
Даже не пытайтесь собрать споры как семена культурных растений у белого гриба или любых других. Они располагаются в самой глубине шляпки и практически недоступны из-за своих микроскопических размеров. Получать грибную рассаду для выращивания грибов на даче советую, беря целые шляпки и измельчая их.
Делается это в таком порядке:
- Отделённые шляпки мелко шинкуются ножом (можете пропустить через мясорубку).
- Ставятся в дождевую воду на 24 часа, добавив 2 ложки сахара или дрожжей (использовать хлорированную категорически не советую). Пока настаивается, несколько раз перемешивают массу ложкой.
- Рядом со стволом дерева (такого же, под каким росли грибы) выкапывают ямку примерно в 30 см глубиной.
- Опускают в неё измельчённую «рассаду».
- Сверху насыпают лесной субстрат вместе с перепрелыми травой и листвой и древесной трухой.
- Первый полив дождевой водой производят спустя 2 недели.
Таким образом, можно поступить и со шляпками собранных в лесу грибов и забракованных, так как червивые, подгнили или старые. Червяки во время замочки всплывут, а перезревшие шляпки как раз и содержат хорошо созревшие споры. Даже если из «рассады» не удастся получить новые экземпляры растений, хотя бы удобрите почву.
Грибница
Чтобы получить грибницу из леса с плодовыми телами, отправляйтесь в лес и в массовом скоплении грибов одного вида вырежьте какую-то часть, затем высадите у себя дома. Заметил, что этот способ даёт наибольший процент приживаемости, хотя является самым сложным в выполнении.
Ваши действия:
- Примерно за две недели до поездки за грибницей готовят субстрат, смешивая труху старого пня с перепревшей листвой и готовым компостом.
- Складывают почвосмесь в пакет, вооружаясь лопатой и отправляются в лес, обязательно прихватив бутылку с водой.
- Выбирают съедобные грибы.
- Начинают аккуратно расчищать землю вокруг грибницы примерно на 10-15 см.
- Докапываются до корневой системы в виде паутинки.
- Возможно, придётся срезать корни дерева, если они тесно переплелись с грибной паутиной.
- Вытаскивают грибницу с большим комом земли и перекладывают в пакет с подготовленным субстратом.
- Сбрызгивают водой.
- Не задерживаясь в лесу, спешат домой.
Время между выкапыванием и пересадкой должно быть минимальным.
Высаживают грибницу на новое место так:
- Отступают примерно 40 см от ствола дерева.
- Снимают верхний слой грунта на 30 см.
- Выстилают дно подготовленным субстратом.
- Выкладывают сверху грибницу.
- Засыпают той же землесмесью.
- Немного сбрызгивают водой грибную грядку.
Через 2-3 недели заглядывают под листья, чтобы проверить, принялась ли грибница.
Это важно! У неопытных грибников есть все шансы переселить к себе несъедобные или вообще ядовитые грибы. Поэтому предварительно советуйтесь с хорошими специалистами или вооружитесь специальной литературой с чёткими фотографиями.
Мицелий
Для получения мицелия далеко идти не придётся. Его продают в специальных хозяйствах. Я заказывал в интернет-магазине известного садового центра. Результатом не разочаровался. Рекомендую таким образом действовать тем, кто занялся разведением грибов в первый раз, ведь приживаемость в этом случае значительно выше.
Выращивать продукцию можно двумя способами:
- зерновой;
- компостный.
В первом случае применяют компост вперемешку с садовым субстратом. Во втором готовят болтушку из компоста (консистенция примерно как у сметаны) и в неё высаживают мицелий.
Важно! При отсутствии на даче нужных пород деревьев из леса, можно выращивать грибы с помощью плодовых тел у деревянной стены, выходящей на север.
Работают по такой схеме:
- Подбирают посевной материал в соответствии с особенностями почвы на участке. Советую брать на всякий случай с запасом.
- После получения посылки хранят массу в холодильнике. За 3 дня до посева переносят в тёплое место. Здоровый мицелий приятно пахнет грибами и понемногу увеличивается в размерах.
- Отступают от дерева примерно на 0,5 м и начинают снимать верхний слой грунта, углубившись на 30 см. Диаметр делают по размеру посевного материала.
- Дно получившегося углубления устеляют 15-сантиметровым слоем смеси из перегноя, деревянной трухи, опилок и золы.
- Просыпают тонкий слой чернозёма.
- Сверху выкладывают мицелий, разровняв руками и слегка утрамбовывая.
- Покрывают почвосмесью, засыпают прелыми листьями, немного поливают из лейки.
Следующий и все очередные поливы делают через 2-3 недели методом дождевания. Никакого другого ухода мицелий больше не требует.
Подготовка почвы
Получение посадочного материала – полдела. Для того, чтобы вырастить грибы, следует подготовить специальные условия произрастания:
Солома
Сразу отмечу, что обязательно нужно смешать этот субстрат, добавив лесную подстилку. Можете ограничиться прелыми органическими остатками с огорода.
- Для разведения шампиньонов предлагаю использовать такие пропорции: 20 кг соломы, 50 кг прошлогоднего навоза, по 12 кг гипса и извести плюс перепревшие сорняки.
- Массу уплотняют, заливают водой, закутывают плёнкой.
- В таком виде оставляют дней на 20.
- Когда начинает исходить запах аммиака, смесь готова к посадке.
Брёвна
Некоторые виды грибов не требуют наличия живых организмов, поэтому можно обойтись куском дерева.
- Берут часть здорового ствола, замачивают на 2-3 дня в дождевой воде.
- Затем выкладывают на брезент в солнечное место для высыхания.
- Далее на 10-сантиметровом расстоянии выпиливают отверстия 1 см в диаметре и 4 см вглубь, располагая их в шахматном порядке.
- Закладывают посевной материал, оборачивают бревно полиэтиленовой плёнкой, проделывают отверстия для доступа воздуха.
- Переносят во влажный подвал (температура должна колебаться в пределах 10-20 градусов). Не пугайтесь, увидев появление белой паутинки – это мицелий.
- Когда на дворе воздух прогревается выше 15 градусов, «высаживают» бревно на улицу. В полутени, где нет сквозняков, устанавливают его вертикально в лунку и закапывают в землю примерно на 30% длины.
- Вокруг насыпают слой золы.
- Во время засухи поливают почву. На зимний сезон грибницу оставляют на этом же месте, утепляя опавшими листьями и компостом.
Опилки
Пробовал я и эту почвосмесь. Отмечу, довольно успешно. Смешивают в равных пропорциях опилки, компост, садовую землю, перепревшие растения, измельчённую кору деревьев.
Добавляют для дезинфекции перманганат калия. Думаю, что можно использовать также медный купорос или борную кислоту. Поливают смесь стимулятором роста.
Лесные помощники
Прекрасной подстилкой для белых и любых других лесных грибов станут привычные для них прелая листва, хвоя, древесная труха, перепрелый мох. Любой из этих компонентов заменяется прошлогодним компостом из сада. А в качестве дезинфекции рекомендую использовать древесную золу.
Новичкам советую начать с выращивания культурных грибов не в тёмную, а получив подробные инструкции в месте покупки мицелия. Когда освоите технологию, сможете самостоятельно приступать к разведению гостей из леса другими способами.
Какое место на участке лучше выбрать?
Чтобы грибы прижились дома, советую обеспечить им условия, максимально напоминающие место их дислокации в лесу. Учитывайте, какое дерево им понадобится, тень или полутень, уровень влажности.
Общие требования:
- откажитесь от чернозёма в пользу лесного субстрата, который нуждается в регулярной замене;
- симбионты (подберёзовики, подосиновики) выращивайте под определённым видом растений;
- грибница или мицелий должны быть расположены в непосредственной близости от нужного дерева;
- старайтесь расположить лесную грибную плантацию как можно дальше от плодовых деревьев.
Выделив место под грибы, соорудите лесную полянку. Снял плодородную почву на 30 см, заместите её лесным субстратом. Никаких удобрений не вносите, только поливайте в особо засушливые периоды. Весной соберите в соседнем лесу перепревшую листву, и слоем этой мульчи устелите участок.
Рекомендации по уходу
Высаженные на даче лесные грибы не требуют такого тщательного ухода как огородные культуры. Но принимать кое-какие меры для улучшения качества жизни питомцев всё же посоветую:
- Используйте полив, а не залив – на болотах грибов не встретишь. Субстрат нуждается в увлажнении дождевой или талой водой. Можно использовать колодезную.
- Корневого питания от дерева-симбионта может оказаться недостаточно. В этом случае рассыпьте компост, золу или органические остатки в сухом виде, после чего залейте их водой.
- Весной можно «разбудить» грибницу, используя активаторы роста – гуматы.
- Осенью утепляйте подопечных, накрыв слоем опавших листьев, зимой – наворачивайте побольше снега.
Сохранив грибницу в нормальном состоянии, в следующем году получите новый урожай.
Это важно! В зимнее время грибницу следует утеплять компостом. Можно накрыть плёнкой или рубероидом.
Признаюсь честно, далеко не с первого раза у может получится переселить белые грибы к себе на участок. Но если не отчаиваться при первых неудачных попытках приживления грибницы или мицелия и набраться достаточно опыта, то выращивание белых и других грибов на даче превратится в интересное занятие с приятным бонусом в виде вкусного питательного ужина. В магазинах вы таких грибов не купите.